Что обозначают индексы пищевых добавок.
| Индексы |
Обозначение |
| Е100-Е182 |
красители |
| Е200 и далее |
консерванты |
| Е300 и далее |
антиокислители (предохраняют продукты от порчи) |
| Е400 и далее |
стабилизаторы (сохраняют заданную консистенцию) |
| Е500 и далее |
эмульгаторы (поддерживают определенную структуру) |
| Е600 и далее |
усилители вкуса и аромата |
| Е700 - Е800 |
запасные индексы |
| Е900 и далее |
антифламинги, противопенные вещества (понижают пенообразование - например, при разливе соков) |
| Е1000 и далее |
газирующие агенты, подсластители, крахмалы. |
Не все пищевые добавки разрешены в России.
Запрещенные пищевые добавки
| Е 121 |
краситель цитрусовый красный |
| Е 123 |
краситель амарант |
| Е 240 |
консервант формальдегид |
| Е 924а |
улучшитель муки и хлеба |
| Е 924б |
улучшитель муки и хлеба |
|
|
|
