Жирорастворимый витамин.

Поскольку витамин является жирорастворимым и до некоторой степени депонируется в организме, может быть достигнут потенциально токсический уровень, если вы получаете большие его количества. Даже если его мало в рационе, дефицит витамина редко наступает до тех пор, пока вы получаете большое количество солнечных лучей. В коже содержится неактивный предшественник витамина (вещество, превращающееся в организме в активный витамин), на который и действуют ультрафиолетовые лучи солнечного света. Количество витамина, синтезируемое в коже под действием солнечного света, зависит, кроме всего прочего, от длины волны света, пигментации кожи (у темнокожих людей активируется меньшее количество предшественника, и поэтому они больше подвержены заболеваниям, связанным с недостаточностью витамина) и уровня загрязненности атмосферы того места, где вы живете.

Рыбий жир (жир из печени трески), жирная рыба, говяжья печень, масло, яйца.

Действие витамина D в основном направлено на обеспечение целостности кости при увеличении адсорбции минеральных веществ, необходимых для построения и поддержания скелетной структуры.

* Витамин стимулирует поглощение кальция в кишечнике, а поскольку кальций и железо конкурируют за всасываемость, значительный дополнительный прием витамина может привести к дефициту железа.

* Витамин также стимулирует всасывание в кишечнике магния — одного из партнеров кальция в построении кости.

* Он не дает почке потерять с мочой фосфат — другого партнера кальция в построении кости.

* Дефицит витамина Е нарушает нормальный метаболизм витамина D в печени (где активируются предшествующие формы).

* Солнечный свет, хотя и не считается питательным компонентом, важен для стимуляции организма в продуцировании витамина. Особенно подвержены дефициту витамина D пожилые люди: они проводят мало времени вне дома на солнце, и их питание не всегда полноценно. А поскольку с возрастом способность превращать молекулы предшественников, образующихся в коже, в витамин падает вдвое по сравнению с молодым возрастом, у пожилых людей в течение поздней осени и зимы может наступить дефицит этого витамина.

По РНП дозы витамина D составляют 400 МЕ, или 10 мкг, в день для нормальных здоровых взрослых мужчин и женщин и около 7,5 мкг в день для нормальных здоровых детей. Если вы не используете витамин в качестве специфического лекарственного средства (как указал ваш врач ) против болезни, этого количества витамина будет достаточно. Адекватное получение полного спектра солнечных лучей обычно обеспечивает необходимое количество витамина, хотя широта места, время года и стиль одежды могут влиять на синтез витамина. Обогащение молочных продуктов обеспечит нужное количество витамина для тех людей, которые способны переносить молочные продукты.

Жжение во рту и горле, нервозность, потливость головы, диарея, бессонница, снижение содержания минеральных веществ в костях и близорукость. Классический симптом недостаточности называется рахит.

Раздражительность, слабость, рвота, тошнота, диарея, жажда, головная боль, потеря аппетита.

* Гиперкальциймия, или высокое содержание кальция в сыворотке, может быть следствием передозировки витамина D в рационе. Симптомы могут варьироваться от раздражительности до спазмов мышц и сильной судорожной активности. Эффекты долговременного использования включают кальцификацию (откладывание кальция) в тканях (почках, легких, артериях).

* У малышей избыток витамина может вызвать слабый рост и плохое развитие, маленькое увеличение веса, раздражительность и плохой аппетит. Такой тип гипервитаминоза был широко распространен в Англии после второй мировой войны, когда производители детского питания и детских смесей начали чрезмерно обогащать свою продукцию витамином D. Детишки, находившиеся полностью на искусственном вскармливании, получали слишком много этого витамина. Поскольку это депонируемый витамин, может быть достигнут его токсический уровень, а переизбыток вызывает усвоение избыточного кальция и отсюда — раздражительность, судороги, кома и даже смерть, если причина остается нераспознанной.

* Хотя по некоторым источникам «токсическая» доза составляет 158 000 МЕ, по результатам других исследований такая небольшая доза, как 10-кратная доза РНП (около 4000 МЕ) витамина D, может вызвать потерю аппетита, рвоту, жажду, диарею, мышечную слабость и общие боли. Но при любых обстоятельствах вам редко придется принимать большую дозу витамина D, чем 800— 1200 МЕ в день.