Как всегда, готовим из того, что есть. Не знаю, как правильно назвать этот рецепт. Пусть это будет «бигус по-русски». Мотивы бигуса в блюде явно присутствуют, а добавление картошки в любое подходящее для этого, блюдо, чисто русская традиция.

На этот раз у нас было:

Четверть кочана капусты

Одна морковка

Четыре картошки

Полколечка краковской колбасы

Половину луковицы

Капусту шинкуем и вылаживаем на сковороду. Морковку трем и кладем туда же.
Перемешиваем.

Пока жарится, чистим картошку не забывая помешивать капусту, чтоб не пригорела.
Режем картошку кубиками, добавляем ее на сковороду и перемешиваем. Не забываем посолить.

Закрываем крышкой. Тушим до полуготовности. Можно добавить немного воды. В это время режем колбасу кубиками, не сильно мелко. Высыпаем нарезанную колбасу в сковороду.

Перемешиваем. Закрываем крышкой. Режем лук. Добавляем его к блюду. Размешиваем. Доводим до готовности. Все, наш эксперимент под названием «бигус по-русски» готов.

Немного об ингредиентах. Капусту можно взять квашенную. Колбасу не обязательно брать краковскую, подойдет любая полукопченая. Главное, чтобы она была не сильно сухая.
В крайнем случае полукопченую можно заменить вареной. Ее лучше немного поджарить отдельно. Но при такой замене блюдо сильно проигрывает. Основной вкус и аромат блюду придает именно полукопченая колбаса.