Для приготовления этого блюда нам понадобится седло барашка, а так же 1 морковь, 2 луковицы, несколько зубков чеснока, горчица, красное вино и соль. Седло барашка моем, чистим. Морковку трем на терке. Лук и чеснок режем. Баранину помещаем в сковороду без ручки. Можно в подходящий по размерам высокий противень. Смешанные вместе морковь, лук и чеснок раскладываем вокруг и внутри седла. Солим. Оставшиеся открытые части баранины мажем горчицей, разравнивая ножом. Берем стакан вина, и поливаем наше блюдо. Помещаем сковороду в духовку.

Запекаем до готовности, как любое мясо. Температуру и продолжительность не пишу, у всех духовки разные, поэтому время и степень нагрева может отличаться. Главное, чтобы мясо не горело сверху и не пригорало снизу.

Готовое седло барашка достаем из сковороды, а оставшийся подлив используем для приготовления гарнира. Традиционный гарнир для баранины - рис. В сковороду добавляем стакан – два сухого риса. Рис нужно засыпать тонким слоем поверх овощей оставшихся после приготовления мяса.

Подойдет, и круглый, и длинный, какой вам больше по вкусу. Наливаем тонкой струйкой, чтобы не размыть рис, горячую воду. Обязательно горячую, от добавления холодной воды блюдо сильно проиграет во вкусе. Надо брать на 1 стакан риса два стакана воды. Немного подсаливаем. Закрываем крышкой и готовим на плите, на небольшом огне, минут 20-30 до выпаривания жидкости.

Вместо риса можно использовать другую крупу или овощи. У меня дома не оказалось риса и пришлось заменить его картофелем. Естественно, в этом случае воду не добавляют. Картофель тушат до готовности, помешивая.

Всё, сытное блюдо готово. Вместо седла можно использовать другие части барашка.