Домашние вестиДом, сад, огородприусадебное хозяйство
 СадОгородДомашняя живность  Домашние хлопотыНародные приметыБлагоустройство и ремонт
  Усадьба  Каталог ссылок
  Главная » Домашние хлопоты » Рецепты блюд из огуречной травы



   Рецепты блюд из огуречной травы
Рецепты блюд из огуречной травы Огуречная трава не заменяет огурцов, это самостоятельное овощное растение. Она только обогащает обеденный стол, расширяет овощные возможности и делает наше питание разнообразнее.

Химический состав огуречной травы. В листьях - 8-13% сухого вещества, от 17 до 58 мг% витамина С, от 3 до 7 мг% каротина, 180 мг% сосудоукрепляющих Р-активных веществ, эфирные масла, слизистые, дубильные и смолистые вещества, сапонины, соли калия и органические кислоты. В семенах около 30% масла, богатого диноленозой кислотой. Поэтому не удивительно, что в Англии бурачник начали выращивать как масленичную культуру для получения препарата, снижающего содержание холестерина в крови и обладающего целым рядом лечебных свойств.

Рецепты блюд из огуречной травыСалат из бурачника и картофеля.
Приготовить его совсем просто. Достаточно нарезать ломтиками вареный картофель и огуречную траву, лук измельчить, все посолить, перемешать и заправить сметаной. На 70-100 г огуречной травы надо взять 40 г зеленого лука, 1 вареную картофелину, 20 г сметаны.
Можно приготовить салат еще проще. Порубить ножом промытые листья огуречной травы, посолить, заправить смесью уксуса и растительного масла.

Салат из бурачника с сельдереем и луком.
Этот салат отличается более высокими вкусовыми качествами и богатством химического состава. Он состоит из 50 г бурачника, 30 г зелени сельдерея, 30 г зеленого лука, 20 г сметаны, 1 -яйца, соли и перца. Измельченную зелень украшают кольцами вареного яйца и поливают сметаной.

Салат из бурачника и хрена.
Из 60 г огуречной травы, 30 г тертого хрена, 30 г вареного картофеля, 20 г сметаны, соли и перца можно приготовить острый салат. К измельченной зелени добавляют ломтики вареного картофеля, хрен и поливают сметаной.

Рецепты блюд из огуречной травы Салат из бурачника и сладкого перца.
Если измельченную зелень бурачника соединить с ломтиками консервированного перца, добавить 2-3 столовые ложки капусты и заправить растительным маслом, получится еще один салат, не менее вкусный и полезный.

Салат «Весна»
Готовится из зелени бурачника, тертой моркови и растительного масла. По желанию можно добавить перец, фруктовый уксус и соль.

Салат из сыра с бурачником.
Сыр, измельченный на терке (70 г), смешивают с растертым с солью и горчицей желтком (1 шт.), заправляют сметаной, не перемешивая, украшают цветками бурачника (5-6 шт.).

Окрошка из бурачника.
После однообразной зимней пищи отведать тарелку окрошки многие согласятся с удовольствием. Мясо, яйцо и картофель мелко нарезать, зеленый лук нашинковать и растереть с солью, добавить нашинкованные листья бурачника, сметану, горчицу. Залить квасом и заправить сметаной. На 2-3 стакана хлебного кваса-60 г вареной говядины, 100 г листьев бурачника, 40 г зеленого лука, 1 вареную картофелину, 30 г сметаны, 1 яйцо, 1 чайную ложку сахара, 5 г укропа, горчица и соль по вкусу.

Пюре из бурачника.
Листья бурачника отварить в подсоленной воде, протереть через сито, добавить сливочное масло, прогреть 5-6 минут на малом огне и подать в горячем виде.

Рецепты блюд из огуречной травы
Цветки бурачника в сахарном сиропе.
Если цветки бурачника залить горячим сахарным сиропом на 1 мин., затем вынуть, высушить при комнатной температуре, то можно хранить их в стеклянной посуде до нового урожая. Подавать к чаю вместо конфет и сахара.

Напиток «Летний».
10 листьев бурачника и порезанный ломтиками лимон залить 2,5 стакана кипящей воды, дать напитку остыть, процедить. В охлажденном виде это хорошее средство против лихорадки.
Бурачник тушеный. Листья бурачника отварить в небольшом количестве подсоленной воды, протереть и подать со сливочным маслом.

Засахаренные цветки бурачника.
В глиняную посуду насыпать слой сахара, на него уложить слой свежих цветков бурачника, снова слой сахара и т. д. Сверху насыпать толстый слой сахара. Хранить в прохладном месте.

Чай из листьев бурачника.
6-8 листьев бурачника залить 2 стаканами кипящей воды и выдержать 15- 20 мин. Пить при болях в горле и для улучшения кровообращения, а также как мочегонное и успокаивающее средство.



 




При использовании материалов сайта ссылка на Домовест обязательна ! Copyright © 2006-2017